Dónde comer y gastronomía en Singapur; el mejor país de Asia para comer. Platos típicos y precios. Chicken Rice.

Dónde comer/beber y gastronomía, en Singapur. Opinión y review.

* Por qué Singapur es el mejor país de Asia para comer y platos típicos.

La gastronomía, es un reclamo turístico de primer orden, como bien sabemos en España y nuestra «dieta mediterránea» (a pesar de que seamos el país con más obesidad de Europa xD), y la gastronomía en Singapur, es uno de sus grandes activos, atractivos y valores añadidos.

El turismo gastronómico existe, y en eso Singapur gana por goleada a muchos países de su entorno, sin duda alguna… Como siempre digo: Singapur es el mejor país de Asia para comer. Y ello es debido a su brutal mezcla cultural y, en este caso, gastronómica, a la que se suman unos precios muy correctos e inclusive baratos para un bolsillo en euros (aunque seas un mochilero pobre xD). Eso sí, «baratos» siempre y cuando comas comida local y en food courts y hawkers centres, si vas de restaurante o quieres comida occidental… prepárate a pagar la talegada.

Durante mi estancia en el país en Singapur ’10 (52 días), y mi segundo paso por la isla durante el viaje a Turquía – EAU – Qatar – Taiwán – Singapur – Noruega ’14 (20 días), pude disfrutar de la variada y amplia gastronomía del país. La estratégica situación del mismo, su status como centro financiero internacional, su alto nivel y calidad de vida, el ser un lugar de paso «para trabajar y hacer dinero» y la propia historia y desarrollo del país, especialmente en las últimas décadas, ha originado un excelente ejemplo de diversidad étnica y cultural. Diversidad que se ve reflejada de forma brutal en la gastronomía.

Cuando te preguntan: «¿y qué se come en Singapur?», «¿cómo es la comida allí?», «¿cuáles son los platos típicos?», la respuesta es algo ambigua, puesto que no hay «cocina típica de Singapur». La gastronomía singapurense es una mezcla y amalgama de, principalmente, la cocina china (tanto mandarín como cantonesa), malaya, indonesia e india (especialmente tamil), y con un pequeño toque occidental o «western» (no olvidemos que fue colonia inglesa, y se refleja, especialmente, con el té y los desayunos).

Por lo tanto, los platos típicos de la cocina singapurense son muchos y diversos jeje. Es más, tendríamos que hablar por un lado de los platos «más habituales» que es posible encontrar hablando en términos generales, y por otro lado de los «platos típicos» según si es cocina de influencia china, malaya, indonesia o india… En este enlace tenéis bastante información de la gastronomía del país, igual que una amplia relación de los platos típicos de cada gastronomía en concreto, como pueden ser laksa, chicken/duck rice, pollo tandoori y pollo masala, naan, nasi lemak, satay, char siew, ramen, dim sum, fishballs, rojak, murtabak, wanton mee, tortilla de ostras, cangrejo picante, roti prata, «sopa de entresijos y gallinejas» xD, etc, etc, etc… ¡Y qué rico todo!

Singapur es un paraíso gastronómico, la mezcla que podemos encontrar aquí es simplemente bestial. No sólo china, mayala, indonesia o india, sino que tenemos cocina tailandesa, vietnamita, coreana, japonesa, de oriente medio… ¿Quieres más, quieres comida occidental?, tienes todas las opciones que quieras, con restaurantes españoles, italianos, franceses, americanos, etc… De todo para todos los gustos.

No hay que olvidar que la comida en el Sudeste Asiático (incluyendo Singapur), y hablando en términos generales, es muy picante y especiada… hay que tenerlo en cuenta, aunque siempre la puedes pedir sin picante… otra cosa es que te siga picando claro xD. Comer comida local es lo mejor que puedes hacer en Singapur como es lógico, si te gusta la comida asiática, si te gusta comer y disfrutas de uno de los grandes placeres de la vida… disfrutarás enormemente aquí y recorriendo sus múltiples food courts y hawkers centres en busca del mejor plato de una delicia en concreto. Y es que en Singapur es alucinante todo lo que se mueve en torno a la comida, hay premios de todo tipo… que si para el local y sus características, que si para la atención de su personal, que si para la limpieza, que si para la comida en concreto y su calidad o/y su forma de preparación o/y su técnica o/y tropecientas cosas más…

Una pasada, de verdad. De hecho, estos premios en forma habitualmente de cartel o pegatina expuestos al público, son un rasgo de distinción importante, y, te puedo asegurar, que son lugares donde las colas son kilométricas… Por lo tanto, si en un food court o hawker centre, ves un local que «te parece cutre», pero hay una cola que flipas… te puedo asegurar que ahí se comerá muy bien, y merecerá la pena que hagas la cola…

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Y, volviendo a la comida… Si, por el contrario, no te gusta la comida asiática, ni picante, ni especiada, si eres especialito y tienes remilgos a la hora de probar cosas nuevas y a comer en lugares, en ocasiones «no muy limpios»… aquí lo pasarás mal, sin duda jeje (el tema limpieza… si tienes muchos prejuicios al respecto mejor que no te pases por algunos food courts o lugares como Little India para comer…). Por lo tanto en este caso… te tocará comer comida occidental, pagándola a precio de oro, con una calidad bastante dudosa en ocasiones y con raciones bastante pequeñas en general… Aunque siempre te quedará la opción del fastfood (Mc Donalds, Burger King, KFC, etc, etc, etc), éste es igual en todos lados jeje, si crees que puedes sobrevivir así… perfecto. Pero es triste, muy triste, que visites Singapur y no pruebes la «comida local», te lo digo en serio…

Sí, la comida occidental es cara… La comida local, siempre y cuando comas en food courts y hawkers centres como indicaba… es relativamente barata y asequible. En un viaje, la comida suele suponer un gasto importantísimo para nuestro bolsillo, más aún en un país tan sumamente caro como Singapur, por lo tanto, el hecho de poder «comer barato» de forma habitual, supone un alivio importante para que el agujero del bolsillo no sea tan grande…

Por un precio situado entre SGD2 y SGD6 podemos comer sin problemas y muy bien, esto supone que ajustando la cartera y sin bebidas podemos comer al día por 10-15€ al cambio (y obviamente, depende el cambio actual en el momento en concreto). Estos precios son referentes a food courts y hawkers centres, si queremos ir de restaurante… nos vamos, como mínimo, al doble. Por lo tanto como indicaba y ya reiterándome en exceso: comer comida local, donde comen los locales, es asequible para nuestro bolsillo (restaurantes japos y coreanos, por ejemplo, también son más baratos que en España).

No obstante, todo hay que puntualizarlo, y no sólo respecto a comida…

Partamos de la base, para empezar, que el alcohol es muy caro en Singapur, ya que está clavado a impuestos, es muy muy caro…

Especialmente si queremos salir de fiesta (es decir; la noche, pubs, garitos y discotecas varios), y beber «cubatas»… es más caro que en España sin duda alguna, pero muuucho más caro, nos podemos ir fácil de SGD20 para arriba por consumición… Y eso sin contar los minivasos que te ponen repletos de hielo y con refresco de grifo; un chupito por el que pagas la talegada vamos (respecto a bebidas espirituosas en este caso). Si bebemos en food courts (cerveza como regla general) o compramos la bebida en convenience stores (sea cerveza o espirituosas) el precio es más ajustado y asumible, en el caso de la cerveza, e increíblemente caro sigue siendo para espirituosas… Es muy habitual ver cómo grupos de gente compran botellas para compartir… En fin, todo esto significa que si queremos beber unas birritas al comer o cenar (y ya no hablemos de salir de fiesta), el gasto diario aumentará en gran medida.

Por cierto: SÍ se puede beber en la calle, hacer botellón vamos xD.

Muy caro como indicaba, es el plan ocio y fiesta, es decir: beber en pubs, garitos y discotecas es increíblemente caro, ya que tomar un simple tercio nos puede suponer SGD12, SGD15 o SGD20… es decir: igual, el doble o incluso el triple de lo que podemos pagar en España. Es, simplemente, una locura (no obstante hay ofertillas en algunos garitos y si buscamos mucho  podemos encontrar precios medianamente asequibles, al igual que aprovechar las «happy hour», evitar lugares de expatriados, buscar ofertas en Internet, etc). En el caso de food courts y hawkers centres, podemos adquirir botellas de cerveza de entre 500-750ml por entre SGD4 y SGD6 y latas por SGD2 y SGD3, un precio cojonudo. Y en convenience stores como 7-Eleven o Cheers (la más barata para comprar alcohol), podemos comprar latas de cerveza de distintos tamaños por entre SGD1 y SGD5 y aprovecharnos también de las ofertas diarias que tienen de 2×1 o «2xPrecioBaratito» :).

Recuerda: los combini son tus amigos. Y bebe zumo de cebada, no espirituosas ;).

En lo que respecta a zumos, batidos y demás… tenemos infinitas opciones, pero sin duda, para mí, lo mejor son los batidos de frutas con leche y zumos naturales. Mmm, sólo recordarlos se me hace la boca agua igual que con la comida jeje. En todos los food courts y hawkers centres, habrá un puesto de bebidas como mínimo, con todo tipo de batidos y zumos que te los hacen en el momento, ¡más fresco imposible! Batido de piña o sandía o plátano… o de cualquier cosa que te puedas imaginar (incluido el asqueroso y vomitivo durian sí…), fresquito, de un tamaño más que correcto, ¡apenas SGD1 o SGD2!, ¿¡qué más puedes pedir?! Por algo así en España te cobran más de 3€ y tirando por lo bajo (aparte de que es casi imposible de encontrar algo así aquí y tan natural realizado en el momento).

Café (o té)… todo el que podáis necesitar y que vuestro cuerpo aguante por entre SGD1-SGD5. Si no es en el «puesto de bebidas», habrá un «puesto de café». Café que los singapurenses toman en cantidades industriales, tanto por frecuencia como por tamaño… Y es que se piden unas pedazo de jarras de 500ml de café, que alucinas… y alucinas no ya por el hecho de la frecuencia o el tamaño en sí, sino que se lo beben como si fuera agua, un refresco o cerveza con la comida (WHAT THE FUCK!!!).

Refrescos y agua… entre SGD1-SGD4, podemos tomarnos un Sprite o Coca Cola en cualquier convenience store o food court. Olvídate de encontrar Fanta…

Respecto a postres y frutas… Sinceramente, si quería algo dulce, iba al convenience store de turno y me compraba bollitos y chocolate jeje. Frutas… es una gozada, y es lo que solía tomar de postre, ya que es igualmente habitual tener puestos con todo tipo de fruta fresca en cualquier food court y hawker centre. Si no eres de tomar mucha fruta… aquí lo harás, seguro, y la amarás, seguro xD. Hay tanta variedad, tan fresca, tan buena y tan baratita… que yo me hinchaba a sandía, manzana, plátano, piña… y todo tipo de frutas tropicales (menos durian obviamente ;)). La fruta, habitualmente te la dan en un envase de plástico a modo de vaso, o en una bolsa (suelen echar algo de hielo en ambos para que aguante fresquita), y un «pincho» de madera (un palillo grande vamos), para ir pinchando los trocitos de fruta ;). Por entre SGD1-SGD5 te puedes saciar de fruta ;).

Otro detalle que debemos indicar respecto al precio de la comida en food courts y hawkers centres, es que obviamente la cantidad que comamos influirá en ese precio final de la cuenta… A más comas más te gastas, es una obviedad… El precio por plato es barato como indicaba, pero también es necesario decir que los platos, cantidades y raciones son bastante pequeñas en general, hay de todo y depende el lugar… pero en un porcentaje de un 70%… son raciones pequeñas para nosotros; para un español de buen comer jeje. No obstante, tampoco debemos olvidar que en muchos lugares y según lo que pidamos, tenemos varios platitos pequeños para acompañar al plato principal o, al menos, una sopita, que oye, algo hace xD.

También, y hablando en términos generales (cualquiera que haya viajado por Asia lo sabe), los asiáticos comen poquísimo, tanto hombres como mujeres. Mientras, en mi caso cualquier plato en cualquier food court es bastante poca cantidad y, generalmente, me sabe a poco y me quedo con hambre (y yo no soy muy grande precisamente), lo que me obliga a pedir otro más o volver a comer dentro de una o dos horas… Para el asiático, singapurenses en este caso concreto (chinos principalmente, pero lo hago extensible a malayos, indonesios, filipinos, etc…), ese mismo plato les parece grande y, en muchas ocasiones, ni lo terminan… ¡Para flipar vamos! Lo comprobaba a diario o cada vez que comía con algún asiático en general o singapurense en particular, simplemente, no «puedo» entender cómo es posible que coman tan poco, que estemos comiendo lo mismo y, mientras yo lo he terminado y necesito otro más, esa persona se lo termina a duras penas o la mitad, y ya están llenos :O.

Como ya supondréis, esto provoca que, aunque la comida sea muy barata, nos vamos a gastar más de lo previsto, puesto que comemos bastante más que ellos y el tamaño de los platos (por mucho que te pongan varios xD), es más pequeño respecto a lo que estamos acostumbrados en occidente o en España en concreto… y beber ya ni te cuento, con eso de que aguantan menos el alcohol… se pillan unos pedetes importantes con un chupito de SpringGo xD. Comemos y bebemos infinitamente más que ellos…

* Chicken Rice o Pollo con Arroz de Hainan: mi plato típico favorito de Singapur.

Si has estado en Singapur y no has comido chicken rice… es que no has estado en Singapur. Puede ser considerado el «plato nacional», sin duda alguna, y eso que, primero: es un plato relativamente «simple y sencillo», y, segundo: es un plato de origen chino (más concretamente de Hainan como su nombre indica).

A pesar de que se ha convertido en el plato más importante y más representativo de la gastronomía de Singapur (popularizado en el país en los años ’50 de pasado siglo), cierto es que es un plato que se puede encontrar en la gastronomía de China, obviamente, Malasia, Indonesia, Tailandia… Todas presentan algunas variantes, pero la esencia del plato es la misma…

El pollo se cuece entero en caldo de huesos de pollo y cerdo, y se reutiliza continuamente para que vaya cogiendo consistencia, sólo añadiendo agua si es necesario. Este caldo, igualmente, es utilizado (en ocasiones según la zona), como caldo para preparar el arroz (con más condimentos), y también te lo pueden poner de sopita como acompañamiento… ¡y está buenísimo! :D. Hay zonas en las que se utilizan pollos más viejos y gorditos para que den más sabor, y otras zonas en las que se utilizan pollos jovenes y más pequeñitos para conseguir carne más tierna…

Y todo ello, el pollo, va acompañado de diversas salsas como (independientemente o varias de ellas mezcladas): ajo, jengibre, soja, guindilla, etc… Y, también, varias rodajas de pepino.

En Singapur en concreto, y por influencia cantonesa, se utiliza más la «segunda variante» indicada anteriormente (pollo joven), y el caldo donde se cuece el pollo, sí se suele utilizar para el arroz y para la sopa… Optimizando recursos jeje.

Igualmente, se suele servir el pollo deshuesado, cortado en trozos, con arroz («¡chicken rice!» xD), diversas salsas incluyendo guindilla y soja, pepino, y la sopa… Esta es la base que te sueles encontrar a lo largo y ancho del país, aunque obviamente hay decenas de formas de prepararlo y en algunos lugares lo puedes encontrar con más o menos «extras» como huevo, verduras, etc…

¿Lo mejor de todo?, que, aparte de lo increíblemente bueno que está, ¡es que sabe igual en todos lados! jaja, por lo que siempre vas sobre seguro ;). El chicken rice se puede encontrar en todo tipo de food courts, hawkers centres, puestos y restaurantes diversos… ¡está en todos lados!, inclusive hay franquicias «destinadas» a este plato nacional…

Generalmente, desde SGD2, es posible comer esta delicia en cualquier lado como indicaba y, una vez que lo pruebes, no podrás vivir sin el xD. De hecho, tras mi estancia en el país en Singapur ’10 (52 días), y mi segundo paso por la isla durante el viaje a Turquía – EAU – Qatar – Taiwán – Singapur – Noruega ’14 (20 días), me traje un par de paquetitos de «Haianese Chicken Rice», de Prima Taste (se puede encontrar en supermercados y demás), que incluye todo el preparado necesario para hacerlo en casa… y, he de decir, que sabe exactamente igual, ¡brutal! ;).

Por cierto, en este post colaborativo de restaurantes por el mundo recomendados por viajeros, del gran viajero fmanega por el mundo, podéis ver mi pequeña aportación al respecto, siendo en este caso en concreto chicken rice en Singapur ;).

* Galería fotográfica de gastronomía de Singapur.

En fin, adoro comer, es uno de los grandes placeres de la vida, me encanta la comida asiática y en Singapur se puede disfrutar comiendo, a buen precio (recuerda todo lo indicado anteriormente), buena calidad… y todo buenísimo. Tenemos decenas de opciones para elegir, para todos los gustos y precios ;).

Seguro que con con la siguiente galería os entrará hambre, yo tengo unas ganas de comerme un chicken rice que no os podéis imaginar, salivo de pensarlo xDDD.

Todas las fotos, todos los platos aquí expuestos, han costado entre SGD2 -SGD10 ;).